Quelle levure de bière choisir ?

On entend souvent parler de la levure de bière comme complément alimentaire magique pour la flore intestinale, le poil et la corne de nos animaux…seulement, savez-vous laquelle choisir ?

Il existe deux sortes de levures de bière :

1. Les levures inactivées dont l’apport est relatif en vitamines et oligo-éléments et dont les vertus probiotiques sont nulles car elle a été chauffée à 40 degrés.

2. Les levures activées qui elles, sont riches en vitamines (notamment B), oligoéléments ET ont une vertu probiotique.

Si vous devez acheter de la levure de bière pour ses nombreuses vertus, vérifiez qu’elle soit vivante/activée. En général, pour une levure vivante il est indiqué le nombre d’UFC sur le contenant (UFC = unités formant colonie).

Si ce n’est pas le cas, partez du principe que votre levure de bière n’aura que peu de vertus outre son goût particulier.